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Was sind Raclettes?
Ein Raclette bereitet gemütliche Wärme und stößt einen herzhaften, intensiven Geruch aus. Raclettes sind bekannt als Winteressen, welche sich zeitlich über einen ganzen Abend oder etliche Stunden hinziehen kann.
Ein Raclette besteht aus kleinen Pfännchen, in denen man sich geschmackvolle Eigenkreationen zubereiten und anschließend mit Käse grantinieren kann.
Der Begriff Raclette kommt aus den damaligen Zeiten, in denen das Raclette-Mahl etwas uriger ausfiel. Der Käse wurde an einem Stück über der offenen Feuerflamme erhitzt und anschließend mit einem kleinen Spatel (“Raclette” genannt) auf dem Brot oder den Eigenkreationen verteilt wurde.
Was benötigt man für ein Raclette?
Als wichtigste Zutat benötigt man den sogenannten Raclette Käse. Diesen findet man in einigen größeren Supermärkten. Dieser spezielle Käse schmeckt lecker mild, auch wenn er vorerst einen deftigeren Geruch verströmt.
Der Raclette Käse schmilzt sehr gut und ordnet sich perfekt als zarte, dünne Kruste auf die Eigenkreationen an.
Raclettegeräte sind von der Form her meist rund und bestehen aus einem Unterteil, auf dem die kleinen Pfännchen abgestellt und erhitzt werden.
Gleichzeitig wird auf dem Oberteil ebenfalls Hitze ausgestrahlt.
Einige moderne Raclettegeräte besitzen einen Stein, der sich erwärmt – ähnlich wie bei der Steinofenpizza – auf dem Fleisch oder Weißbrot gebraten werden kann.
